Den Schritt zum veganen Leben zu gehen erfordert einige Anpassungen. Es gibt verschiedene Wege, um diese Umstellung zu erleichtern. Du musst nicht sofort komplett auf tierische Produkte verzichten. Es gibt komfortablere Wege, um sich langsam an die vegane Ernährung heranzutasten, besonders wenn du noch unsicher bist. Einige deiner gewohnten Lebensmittel sind nun tabu, wie Fleisch, Käse und Fisch. Doch du wirst schnell merken, dass du mit cleveren Alternativen keinerlei Verlangen mehr nach diesen Produkten hast. Wie also startest du deine Reise in ein veganes Leben?
Mache dich zunächst mit veganen Lebensmitteln vertraut. Du wirst überrascht sein, wie vielfältig das Angebot ist. Neben natürlichen veganen Produkten wie Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten, gibt es auch viele verarbeitete vegane Produkte wie Sojaprodukte, vegane Milch- und Käsealternativen sowie Süßigkeiten. Viele deiner Lieblingsgerichte lassen sich vegan zubereiten. Auf dem Markt gibt es zahlreiche Alternativen und Ersatzprodukte. Auch wenn diese nicht immer die gesündeste Wahl darstellen, erleichtern sie den Einstieg in die vegane Ernährung und ermöglichen es, gewohnte Produkte zu ersetzen. Im Internet findest du Einkaufshilfen, die dir zeigen, welche Produkte in Supermärkten vegan sind. Manches mag dich überraschen, wie zum Beispiel die Tatsache, dass Ritter Sport Marzipan-Schokolade seit Jahren vegan ist. Ein weiteres Beispiel ist der klassische Oreo-Cookie, dessen weiße Creme tatsächlich keine Milch enthält. Es gibt viele solcher Beispiele, und wenn du unsicher bist, hilft es, die Zutatenliste zu überprüfen. Achte dabei auch auf versteckte tierische Produkte wie Gelatine oder Bienenwachs. Mit der Zeit entwickelst du einen neuen Geschmack und findest neue Lieblingsprodukte.Wenn du unsicher bist, ob du den Schritt in ein veganes Leben wagen sollst, können Filme wie "The Game Changers" oder "What the Health" dir dabei helfen. Sie enthalten Lebensgeschichten und zeigen die Vorteile dieser Ernährungsweise auf.
Die Fülle an Informationen kann überwältigend sein, vor allem in Kombination mit der Umstellung des gesamten Ernährungsplans. Mach dir keinen Stress und fang langsam an. Vielleicht kannst du zunächst einzelne Mahlzeiten durch vegane Alternativen ersetzen. Wie wäre es mit einer veganen Mahlzeit pro Tag? Je besser dir die neuen Gerichte schmecken, desto leichter fällt dir die Umstellung. Eine andere Möglichkeit ist, zunächst auf Fleisch zu verzichten und sich vegetarisch zu ernähren. So musst du nicht das Gefühl haben, zu schnell auf zu viel zu verzichten. Bei einer vegetarischen Ernährung lässt du Fleisch und Fisch weg, behältst aber zunächst noch Milchprodukte bei. Der Schritt vom Vegetarier zum Veganer ist dann nicht mehr so groß.
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Sammle Rezepte, folge veganen Influencern für Inspiration, finde vegane Freunde, entdecke Lieblingsprodukte und vieles mehr. Je mehr Ideen und Anregungen du sammelst, desto leichter wird dir die Umstellung fallen. Du wirst dich darauf freuen, neue Dinge auszuprobieren, neue Kochtechniken zu erlernen und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Rüste dich mit veganen Grundprodukten aus, wie Hefeflocken für einen käsigen Geschmack, verschiedenen Hülsenfrüchten (Linsen, Bohnen, etc.), Tofu und einem guten Mixer. Mit einem Mixer lassen sich Soßen, vegane Milch und Dips herstellen. Ein leistungsstarker Mixer ist in der veganen Küche unverzichtbar.
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